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김치 좋아하시는 분들 많죠?
그중에서도 매콤하고 감칠맛 도는 파김치, 정말 밥도둑이에요!
오늘은 절이지 않고 바로 버무리는 초간단 파김치 레시피를 소개할게요.
요리 초보도 쉽게 따라할 수 있어요 😊
📌 준비 재료 (약 1kg 기준)
- 쪽파 1단 (약 1kg)
- 멸치액젓 1컵
- 고춧가루 2컵
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액 2큰술 (또는 설탕으로 대체 가능)
- 찹쌀풀 (찹쌀가루 2큰술 + 물 200ml)
- 양파 1/2개
- 배 1/2개
- 통깨 2큰술
💡 매실액이 없으면 설탕으로 대체해도 충분해요.
기호에 따라 새우젓, 꿀을 조금 넣어도 맛이 깊어집니다!
🥣 만드는 순서
1. 쪽파 손질하기
- 뿌리와 시든 잎 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줘요.
- 양념이 잘 스며들도록 끝부분을 살짝 잘라주세요.
2. 찹쌀풀 만들기
- 냄비에 찹쌀가루 2큰술 + 물 200ml 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요.
- 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀줍니다.
3. 양념 만들기
- 믹서기에 양파 1/2개와 배 1/2개를 곱게 갈아주세요.
- 큰 볼에 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 매실액, 찹쌀풀, 갈아놓은 양파·배를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 마지막으로 통깨 2큰술 톡톡!
4. 쪽파에 양념 입히기
- 손질한 쪽파를 넓은 그릇에 담고
- 만든 양념을 골고루 버무려주세요.
👉 쪽파에 양념이 충분히 묻도록 손으로 조물조물~
5. 숙성 & 보관
- 버무린 파김치는 용기에 담아 실온에서 하루 숙성!
- 그 후 냉장고에 보관하면 더 맛있어요.
- 하루 이틀 지나면 훨씬 감칠맛 납니다 😋
✅ 보관 팁
- 숙성은 실온 하루 + 냉장 보관이 제일 좋아요.
- 김치통에 담을 때는 꾹 눌러 공기 안 들어가게!
📝 마무리 한 줄 요약
절이지 않고 바로 만드는 파김치 레시피!
정말 간단하지만 맛은 제대로예요.
입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 밥도둑 반찬이랍니다 🍚💚
📎 참고 영상 보기
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